Welch’s سری Simply Natural Fruit Spreads را در دو طعم انگور کنکورد و توت‌فرنگی در فروشگاه‌های سراسر آمریکا عرضه کرده است.
به گفته شرکت، این اسپردها تنها پنج ماده اولیه دارند، با شکر نیشکر و عسل شیرین شده‌اند و فاقد شربت ذرت با فروکتوز بالا، طعم‌دهنده، رنگ و نگهدارنده مصنوعی هستند.
روند «برچسب پاک» در دسته مربا
این محصول نمونه‌ای از روندی است که به آن Clean Label گفته می‌شود: فهرست ترکیبات کوتاه، آشنا و قابل‌فهم برای مصرف‌کننده، به‌عنوان بخشی از هویت و تمایز محصول.
اهمیت برای تولیدکنندگان محصولات میوه‌ای
ساده‌کردن فرمول در محصولاتی مانند مربا و اسپرد میوه، فقط حذف یک یا چند ماده نیست. با تغییر نوع شیرین‌کننده یا حذف نگهدارنده، بافت، رنگ، پایداری و ماندگاری محصول باید دوباره ارزیابی شوند. همین موضوع، توسعه محصولات میوه‌ای با ترکیبات ساده‌تر را به یک پروژه تخصصی تحقیق و توسعه تبدیل می‌کند. بیشتر بخوانید: تولید قراردادی مربا و مارمالاد.
منبع: Food Business News
