مربای کمشکر با اصلاح آنزیمی پکتین؛ بررسی پتنت KR100330120B1
بررسی پتنت کرهای KR100330120B1: تشکیل ژل در مربای کمشکر با اصلاح آنزیمی پکتین میوه؛ سازوکار، کاربرد صنعتی و محدودیتها.
بخشهای مجله
بررسی پتنت کرهای KR100330120B1: تشکیل ژل در مربای کمشکر با اصلاح آنزیمی پکتین میوه؛ سازوکار، کاربرد صنعتی و محدودیتها.
بررسی درخواست اختراع اروپایی EP4292445A2: ترکیب پکتین پرمتوکسیل، یون کلسیم و عامل کمپلکسکننده برای تشکیل ژل در مربا و محصولات کمشکر.
بررسی پتنت US6599555B2: تولید اسپرد میوه کمکالری با پاستوریزاسیون در مبدل حرارتی سطحتراش بهجای پخت طولانی؛ مزایا، کاربرد و محدودیتها.
بررسی پتنت فرانسوی FR2489100A1: تخمین غلظت نهایی مربا با اندازهگیری آب تقطیرشده در پخت تحت خلأ؛ اصل علمی، کاربرد در اتوماسیون و…
بررسی درخواست اختراع US20060246201A1: تولید اسپرد میوه بدون شکر افزوده، پکتین و غلظتدهنده با تیمار آنزیمی پالپ و کنسانتره آبمیوه.
خبرنامهٔ صنعت غذا
تحلیلها و تازههای صنعت را مستقیم در ایمیل خود دریافت کنید.