پتنت و فناوری
حفظ مرز لایهها در اسپرد کره بادامزمینی و مربا؛ بررسی پتنت JPS5971676A
بررسی پتنت ژاپنی JPS5971676A از Kewpie: کاهش تغییر رنگ در مرز لایههای اسپرد کره بادامزمینی و مربا با وارد کردن حبابهای ریز…
بخشهای مجله
بررسی پتنت ژاپنی JPS5971676A از Kewpie: کاهش تغییر رنگ در مرز لایههای اسپرد کره بادامزمینی و مربا با وارد کردن حبابهای ریز…
بررسی پتنت US3582358A: پایدارسازی ترکیب کره بادامزمینی و ژله با سیستم امولسیفایری و کنترل مهاجرت رطوبت میان دو فاز.
بررسی پتنت US8287936B2: پایه کرمی چربیپایه با پایداری حرارتی تا حدود ۱۲۵ درجه و جلوگیری از نشت روغن در محصولات نانوایی.
بررسی پتنت US7282230B2 از AVEBE: استفاده از نشاسته ریشهای با آمیلوز کمتر از ۵ درصد برای پایداری حرارتی فیلینگها و کرمهای نانوایی.
خبرنامهٔ صنعت غذا
تحلیلها و تازههای صنعت را مستقیم در ایمیل خود دریافت کنید.