راهنمای تولید قراردادی مواد غذایی
چگونه بدون احداث کارخانه، محصول غذایی خود را تولید کنیم؟
برای راه‌اندازی یک کسبوکار تولیدی، همیشه لازم نیست کارخانه احداث کنید، ماشین‌آلات بخرید یا تمام زیرساخت‌های تولید را در اختیار داشته باشید. در مدل تولید بدون کارخانه، صاحب کسبوکار میتواند با استفاده از ظرفیت یک واحد تولیدی واجد شرایط، تولید محصول خود را برون‌سپاری کند و بر توسعه برند، بازاریابی، فروش و شناخت بازار تمرکز داشته باشد.
این مدل که با عنوان تولید برون‌سپاری‌شده نیز شناخته میشود، فرصتی برای استفاده از ظرفیت کارخانه‌های موجود و کاهش نیاز به سرمایه‌گذاری مستقیم در زیرساخت‌های تولیدی فراهم میکند.
در صنعت غذا، تولید با برند اختصاصی یا Private Label یکی از مدل‌های عملی همکاری در این مسیر است. کسبوکار میتواند محصولی را با فرمول موجود انتخاب کند یا برای توسعه محصولی متناسب با بازار هدف خود اقدام کند و تولید آن را به کارخانه بسپارد.
مهان لیان با ارائه خدمات تولید قراردادی محصولات غذایی، امکان بررسی پروژههای تولید مربا، مارمالاد، انواع سس، پستو، ماریناد و کرم‌های فیلینگ را برای صاحبان برند و کسب‌وکارهایی که قصد ورود به این بازار را دارند، فراهم میکند.
تولید بدون کارخانه به مدلی از فعالیت اقتصادی گفته میشود که در آن، متقاضی بهجای مالکیت مستقیم کارخانه و تجهیزات تولید، از ظرفیت واحدهای تولیدی دیگر برای ساخت محصول استفاده میکند.
در این مدل، متقاضی میتواند مسئولیت‌هایی مانند انتخاب محصول، توسعه بازار، بازاریابی و عرضه با برند اختصاصی را بر عهده بگیرد و عملیات تولید را مطابق قرارداد و مشخصات فنی توافق‌شده به یک تولیدکننده بسپارد.
این شیوه با تولید سنتی از نظر مالکیت زیرساخت‌های تولید تفاوت دارد؛ اما به معنی حذف مسئولیت‌های قانونی، الزامات کیفیت، مقررات محصول یا تعهدات قراردادی نیست.
بله. وزارت صنعت، معدن و تجارت در سال ۱۴۰۰ دستورالعمل صدور گواهی فعالیت تولید بدون کارخانه را ابلاغ کرده بود. همچنین هیئت وزیران در مصوبه شماره ۲۶۷۸۱/ت۶۳۹۸۸هـ مورخ ۱۴۰۴/۰۲/۱۴، بر تدوین شیوه‌نامه حمایت از تولید برون‌سپاری‌شده تأکید کرد.
در گزارش منتشرشده از نشست شورای گفت‌وگوی دولت و بخش خصوصی استان تهران در شهریور ۱۴۰۵ نیز به دستورالعمل هشت‌ماده‌ای وزارت صمت و شرایط دریافت گواهی این فعالیت اشاره شده است.
با این حال، متقاضیان باید آخرین نسخه معتبر دستورالعمل، شرایط اجرایی و الزامات مرجع صادرکننده را پیش از اقدام بررسی کنند. شرایط مجوز ممکن است با توجه به مقررات جاری، نوع فعالیت و حوزه محصول متفاوت باشد.
بر اساس گزارش منتشرشده از اظهارات مدیرکل صنعت، معدن و تجارت استان تهران در شهریور ۱۴۰۵، سه شرط اصلی برای متقاضیان عبارت‌اند از:
این موارد باید در کنار متن رسمی و به‌روز دستورالعمل بررسی شوند. جزئیات مدارک، نحوه ثبت درخواست، اعتبار گواهی، دامنه محصولات و الزامات اختصاصی هر فعالیت باید از مرجع مسئول استعلام شود.
توجه داشته باشید که انعقاد قرارداد تولید به‌تنهایی به معنای صدور گواهی نیست و دریافت گواهی نیز جایگزین سایر مجوزها و الزامات قانونی مربوط به محصول نمی‌شود.
احداث کارخانه، تهیه تجهیزات، تأمین زیرساخت‌ها و راه‌اندازی خطوط تولید به سرمایه قابل‌توجهی نیاز دارد. استفاده از ظرفیت تولید موجود میتواند نیاز به بخشی از این سرمایه‌گذاری اولیه را کاهش دهد.
بهجای مدیریت مستقیم تمام زیرساخت‌های تولید، کسبوکار میتواند منابع خود را بر شناخت مشتری، بازاریابی، فروش، توزیع و توسعه بازار متمرکز کند.
با انتخاب تولیدکننده مناسب، امکان بررسی و توسعه محصولات جدید بدون احداث خط تولید مستقل برای هر محصول فراهم میشود؛ البته هر محصول باید از نظر فنی، اقتصادی و ظرفیت تولید ارزیابی شود.
همکاری با یک کارخانه متخصص میتواند دسترسی به تجهیزات، تجربه عملیاتی و دانش فنی مرتبط با تولید را فراهم کند. دامنه این خدمات باید پیش از شروع همکاری مشخص شود.
تولید قراردادی میتواند به کسبوکار کمک کند تا پیش از سرمایه‌گذاری سنگین در زیرساخت، امکان‌پذیری تولید و تقاضای بازار را بررسی کند. حجم سفارش اولیه و هزینه‌های توسعه محصول همچنان باید با دقت ارزیابی شوند.
۱
ابتدا باید مشخص کنید چه محصولی قرار است عرضه شود، مشتریان آن چه کسانی هستند، محصول چه مزیتی دارد و در چه کانال‌هایی به فروش خواهد رسید.
۲
فرمول، طعم، بافت، مواد اولیه، وزن بستهبندی، قیمت هدف و الزامات بازار باید تا حد امکان روشن شوند. اگر فرمول آماده نیست، امکان توسعه آن باید بررسی شود.
۳
تولیدکننده باید از نظر تجهیزات، تخصص محصولی، ظرفیت، کنترل کیفیت، شرایط بهداشتی و امکان اجرای مشخصات فنی پروژه ارزیابی شود.
۴
در صورت نیاز، نمونه محصول تهیه و ارزیابی میشود. سپس امکان تولید صنعتی، بستهبندی، کنترل‌های موردنیاز و هزینه‌های پروژه بررسی خواهد شد.
۵
مسئولیت تأمین مواد اولیه، مالکیت فرمول، محرمانگی، معیارهای کیفیت، حداقل سفارش، قیمت، زمان‌بندی، نحوه تحویل و شرایط پرداخت باید روشن و مکتوب شوند.
۶
پس از نهایی شدن مشخصات، تأییدهای لازم و برنامه تولید، سفارش مطابق توافق اجرا میشود. عرضه محصول نیز باید با رعایت مجوزها و مقررات مربوط به بازار هدف انجام گیرد.
خدمات مهان لیان
اگر قصد دارید محصول غذایی خود را با نام و نشان تجاری اختصاصی وارد بازار کنید، لزوماً به احداث کارخانه و سرمایه‌گذاری سنگین برای خرید تجهیزات تولید نیاز ندارید. یکی از راهکارهای توسعه کسبوکار در صنعت غذا، سپردن تولید محصول به یک واحد تولیدی مناسب و تمرکز بر توسعه برند، بازاریابی و فروش است.
مهان لیان خدمات تولید قراردادی محصولات غذایی را برای کسب‌وکارهایی بررسی میکند که قصد دارند محصولات خود را با برند اختصاصی تولید و عرضه کنند. در این مدل همکاری، مشخصات محصول، فرمولاسیون، مواد اولیه، نوع بستهبندی، حجم سفارش و مسئولیت‌های هر یک از طرفین پیش از شروع تولید بررسی و توافق میشود.
هدف، ایجاد مسیری عملی برای تبدیل ایده محصول به یک محصول قابل تولید است؛ مسیری که در آن، تصمیم‌های فنی و تجاری پروژه با توجه به امکانات تولید، ویژگیهای محصول و نیاز بازار اتخاذ می‌شوند.
بررسی امکان تولید انواع مربا و مارمالاد با توجه به نوع میوه، بافت، میزان شیرینی، ویژگیهای حسی، وزن محصول و نوع بستهبندی موردنظر مشتری.
بررسی امکان تولید سس پستو و سایر سسهای تخصصی بر اساس ترکیبات، فرمولاسیون، مشخصات فنی و کاربرد موردنظر؛ از جمله محصولاتی که برای عرضه با برند اختصاصی طراحی می‌شوند.
بررسی تولید سس‌ها و مارینادهای متناسب با کاربردهای مشخص در آشپزی، صنایع غذایی یا بازار محصولات مصرفی، بر اساس ویژگیهای فنی و نیاز پروژه.
بررسی امکان تولید کرم‌ها و فیلینگهای مورد استفاده در قنادی، صنایع غذایی و کاربردهای تخصصی، با توجه به فرمولاسیون، بافت، شرایط مصرف و بستهبندی.
امکان تولید هر محصول پس از بررسی مشخصات فنی، الزامات قانونی و بهداشتی، مواد اولیه، بستهبندی و ظرفیت تولید قابل اعلام است.
مدل تأمین مواد اولیه با توجه به ساختار پروژه و توافق طرفین تعیین میشود:
مشتری مواد اولیه موردنیاز را مطابق مشخصات و شرایط توافق‌شده در اختیار کارخانه قرار میدهد.
در صورت امکان و توافق طرفین، تأمین مواد اولیه از سوی مهان لیان بررسی میشود.
بخشی از مواد اولیه توسط مشتری و بخش دیگر توسط کارخانه تأمین میشود.
در هر یک از این مدل‌ها، مشخصات کیفی مواد اولیه، نحوه تحویل، شرایط نگهداری، قابلیت ردیابی، مسئولیت کنترل کیفیت و نحوه تعیین تکلیف ضایعات باید پیش از شروع همکاری روشن شود.
همکاری با مهان لیان
۱
نوع محصول، بازار هدف، حجم تقریبی سفارش و هدف تجاری خود را معرفی کنید.
۲
فرمولاسیون، ترکیبات، ویژگیهای مورد انتظار، نوع بستهبندی و سایر مشخصات فنی بررسی می‌شوند. اگر فرمولاسیون نهایی ندارید، وضعیت پروژه و نیاز احتمالی به توسعه محصول ارزیابی خواهد شد.
۳
تناسب محصول با امکانات تولید، شرایط تأمین مواد اولیه، الزامات فنی و محدودیت‌های احتمالی بررسی میشود.
۴
درباره حجم سفارش، تأمین مواد اولیه، بستهبندی، زمان‌بندی، کنترل کیفیت، مسئولیت‌های طرفین و شرایط تحویل مذاکره میشود.
۵
پس از دریافت اطلاعات لازم و بررسی امکان تولید، پیشنهاد همکاری و برآورد هزینه بر اساس مشخصات پروژه ارائه میشود.
۶
پس از نهایی شدن توافق‌ها و طی مراحل تأیید و مجوزهای لازم، برنامه تولید بر اساس شرایط پروژه تنظیم خواهد شد.
برای اینکه بتوانیم پروژه شما را دقیق‌تر بررسی کنیم، لطفاً اطلاعات زیر را ارسال کنید:
اگر هنوز فرمول یا مشخصات کامل محصول را ندارید، میتوانید ایده اولیه خود را مطرح کنید تا امکان تعریف پروژه و مراحل موردنیاز بررسی شود.
پرسش‌های متداول
پاسخ کوتاه به پرسش‌های رایج درباره شرایط، مجوز و تولید قراردادی. برای پرسش‌های بیشتر درباره همکاری، پرسش‌های متداول تولید با برند اختصاصی را ببینید.
تولید بدون کارخانه به مدلی از کسبوکار گفته میشود که در آن، صاحب کسبوکار بهجای ایجاد یک واحد تولیدی مستقل، تولید محصول را به یک واحد تولیدی موجود واگذار میکند و بر فعالیتهایی مانند طراحی محصول، توسعه برند، بازاریابی و فروش تمرکز دارد.
در این مدل، محصول میتواند بر اساس مشخصات و توافقهای صاحب برند تولید شود. نحوه تقسیم مسئولیتها، تأمین مواد اولیه، کنترل کیفیت و الزامات قانونی به نوع محصول، قرارداد و مقررات مربوط بستگی دارد.
این اصطلاحات با یکدیگر ارتباط دارند، اما از نظر حقوقی و اجرایی لزوماً یکسان نیستند.
بنابراین، انجام تولید قراردادی یا عرضه محصول با برند اختصاصی به‌تنهایی به معنای احراز تمام شرایط قانونی فعالیت تحت عنوان «تولید بدون کارخانه» نیست.
بسته به نوع فعالیت، گروه محصول و مقررات جاری، ممکن است دریافت مجوز یا گواهی مربوط ضروری باشد.
برای فعالیت در حوزه مواد غذایی، علاوه بر بررسی ضوابط مربوط به تولید بدون کارخانه، باید الزامات قانونی و بهداشتی مرتبط با خود محصول، واحد تولیدکننده، فرایند تولید و بستهبندی نیز بررسی شوند.
پیش از شروع فعالیت، آخرین دستورالعمل رسمی و شرایط اجرایی را از مرجع ذی‌صلاح استعلام کنید.
شرایط و مدارک موردنیاز باید بر اساس آخرین متن رسمی دستورالعمل و رویه اجرایی مرجع صادرکننده تعیین شود.
در گزارش‌های منتشرشده درباره ضوابط مربوط، مواردی مانند محل اداری، برند و قرارداد با یک واحد تولیدی مطرح شده‌اند؛ اما برای اعلام فهرست قطعی شرایط، مدارک، مراحل و استثناها باید متن رسمی و آخرین وضعیت اجرای آن بررسی شود.
همچنین، شرایط ممکن است با توجه به گروه فعالیت و نوع محصول تفاوت داشته باشد.
خیر. گواهی فعالیت تولید بدون کارخانه و مجوزها یا تأییدیههای موردنیاز برای تولید و عرضه محصول، موضوعات متفاوتی هستند و باید جداگانه بررسی شوند.
در مصوبه هیئت وزیران با عنوان «برنامه اقدامات دولت جهت افزایش سرمایه‌گذاری برای تولید در سال ۱۴۰۴»، مصوب ۱۴۰۴/۰۲/۱۴، ماده ۳ تدوین و ابلاغ شیوه‌نامه حمایت از تولید برون‌سپاری‌شده، موسوم به تولید بدون کارخانه، را پیش‌بینی کرده است.
این مصوبه را باید در چارچوب سیاست حمایت از تولید و توسعه برون‌سپاری تولید بررسی کرد. بااین‌حال، خود این حکم به‌تنهایی جایگزین متن کامل دستورالعمل اجرایی و تمام شرایط دریافت مجوز نیست.
برای آگاهی از شرایط جاری، باید آخرین متن رسمی دستورالعمل و وضعیت اجرای آن از مراجع ذی‌صلاح استعلام شود.
از نظر مدل کسبوکار، میتوان تولید را به یک واحد تولیدی موجود سپرد و محصول را با برند اختصاصی عرضه کرد؛ اما اجرای هر پروژه به شرایط محصول و الزامات قانونی آن بستگی دارد.
برای مثال، نوع محصول، فرمولاسیون، مواد اولیه، روش تولید، بستهبندی، ظرفیت کارخانه و مجوزهای موردنیاز باید بررسی شوند. همچنین باید مشخص باشد کدام طرف مسئول تأمین مواد اولیه، تأیید مشخصات محصول و انجام تعهدات قانونی است.
بنابراین، پیش از انتخاب کارخانه و سفارش تولید، امکان تولید و چارچوب قانونی پروژه را بررسی کنید.
مهان لیان امکان بررسی پروژههای تولید قراردادی در حوزههای زیر را فراهم میکند:
نوع همکاری و امکان تولید هر محصول به مشخصات فنی، مواد اولیه، بستهبندی، حجم سفارش و ظرفیت قابل تخصیص بستگی دارد.
داشتن فرمولاسیون مشخص، ارزیابی پروژه را آسانتر میکند؛ زیرا میتوان بر اساس ترکیبات، ویژگیهای کیفی و روش تولید، نیازهای فنی را بررسی کرد.
اگر فرمولاسیون هنوز نهایی نشده است، میتوانید اطلاعات ایده و محصول موردنظر را ارائه کنید تا مشخص شود چه بررسیها یا فعالیتهای توسعه محصول موردنیاز است. دامنه خدمات تحقیق و توسعه، امکان نمونهسازی، زمان و هزینه احتمالی باید جداگانه توافق شود.
این موضوع به مدل همکاری بستگی دارد. مواد اولیه ممکن است توسط مشتری تأمین شود، تأمین آن به کارخانه واگذار شود یا از مدل ترکیبی استفاده شود.
در هر حالت، مشخصات کیفی، شرایط تحویل، نحوه نگهداری، اسناد مرتبط، قابلیت ردیابی و مسئولیت کنترل کیفیت باید روشن باشد. این موارد بهتر است به‌صورت دقیق در قرارداد تولید درج شوند.
حداقل مقدار سفارش به نوع محصول، ظرفیت تجهیزات، اندازه بچ تولید، بستهبندی، شرایط تأمین مواد اولیه و زمان آماده‌سازی خط بستگی دارد.
به همین دلیل، نمی‌توان یک عدد ثابت را برای همه محصولات اعلام کرد. برای بررسی مقدار قابل پذیرش، نوع محصول، وزن بستهبندی و حجم موردنظر خود را ارسال کنید.
هزینه تولید بر اساس مجموعه‌ای از عوامل تعیین میشود، از جمله:
برای ارائه برآورد قابل اتکا، لازم است مشخصات محصول و حجم سفارش بررسی شوند. قیمت نهایی پس از روشن شدن دامنه همکاری و هزینه‌های مربوط قابل تعیین است.
این مسئولیت برای همه پروژه‌ها یکسان نیست و باید بر اساس مقررات مربوط به محصول و توافق طرفین تعیین شود.
در قرارداد باید مسئولیت دریافت یا پیگیری مجوزها، تأیید فرمولاسیون و برچسب، درج اطلاعات الزامی، مالکیت برند و پاسخ‌گویی در برابر الزامات قانونی مشخص شود.
پیش از آغاز تولید، لازم است وضعیت مجوزهای موردنیاز و مسئولیت هر طرف به‌صورت روشن بررسی شود.
امکان تولید نمونه یا اجرای تولید آزمایشی به نوع محصول، امکانات فنی، مقدار مواد اولیه، تجهیزات موردنیاز و برنامه تولید بستگی دارد.
اگر نمونهسازی برای پروژه ضروری است، این موضوع را در ابتدای مذاکره مطرح کنید تا امکان اجرا، شرایط، زمان‌بندی و هزینه احتمالی آن بررسی شود.
برای بررسی اولیه پروژه، اطلاعات زیر را ارسال کنید:
در صورت وجود، تصویر محصول مشابه، نمونه محصول یا مشخصات فنی آن نیز میتواند به بررسی دقیق‌تر کمک کند.
برای شروع، اطلاعات اولیه محصول و نیازهای خود را از طریق فرم درخواست تولید یا صفحه تماس وب‌سایت مهان لیان ارسال کنید.
پس از دریافت اطلاعات، امکان بررسی اولیه پروژه، مشخص شدن اطلاعات تکمیلی موردنیاز و ادامه مذاکره درباره تولید قراردادی فراهم خواهد شد.
اگر ایده‌ای برای یک محصول غذایی دارید یا می‌خواهید تولید محصولات برند خود را به یک کارخانه واگذار کنید، اولین گام، ارائه مشخصات محصول و حجم تقریبی سفارش برای بررسی امکان تولید است.
برای بررسی امکان تولید محصول غذایی خود با برند اختصاصی، اطلاعات اولیه پروژه را برای مهان لیان ارسال کنید.
تیم مهان لیان میتواند بر اساس نوع محصول، مشخصات فنی، حجم سفارش و نیازهای پروژه، امکان همکاری و مراحل بعدی را بررسی کند.
توضیح حقوقی: این مطلب با هدف اطلاع‌رسانی عمومی تهیه شده است و جایگزین متن رسمی قوانین و مقررات، مشاوره حقوقی یا استعلام از مرجع صادرکننده مجوز نیست. پیش از اقدام، آخرین الزامات قانونی و اجرایی را از مراجع مسئول بررسی کنید.
